Nyligen samlade en rad ledande forskare från hela världen på Karlstads universitet för att diskutera hur förpackningen kan bli den nya miljöhjälten.
En fjärdedel av all mat går till spillo, medan konsumenterna tror att förpackningarna är den stora miljöboven.
Förpackningen har länge setts som ett miljöproblem som överskuggar resten av livsmedelsproduktionen. Dess miljöpåverkan bedöms ofta efter dess direkta miljöpåverkan som handlar om materialval, materialåtgång och tillverkning. I själva verket står förpackningen för en mycket liten del av miljöproblemen vid livsmedelsproduktion – livsmedlen själva står för en överlägsen majoritet.
– Det här är ingen nyhet för förpackningstillverkarna, men de har svårt att genomföra den nödvändiga omställningen, säger Helén Williams på Karlstad universitet. Det finns fortfarande en föreställning om förpackningen som den stora boven hos slutkonsumenterna. De tror helt enkelt fortfarande att det enbart handlar om att minska mängden material och mängden förpackningar.
Konferensen ska vara det första mötet i sitt slag där ledande forskare från hela världen samt representanter för multinationella branschföretag möts för att diskutera matsvinn, smarta förpackningar och konsumentpåverkan.
Huvudsponsor för konferensen är Paper Province och BillerudKorsnäs och Formas är medfinansiärer.
